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Go Raw - Be Alive!

so schmeckt gesund
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Verfasserangabe: Boris Lauser
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2015
Verlag: Stuttgart, Franckh-Kosmos
Mediengruppe: Monographie
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Inhalt

Band zur veganen Rohkost: Grundlagen, Basics für jeden Tag, Frühstück, Suppen & Salate, Brote, Wraps & Dips, Hauptgerichte sowie Süßes & Desserts. Infos zu Theorie und Warenkunde, zur Umstellungsphase. Im Anhang Übersichten über wichtige Zutaten, Register von A-Z und nach Gelegenheiten.
Weiterer Titel zur veganen Rohkost, vgl. z.B. "Raw Food" (ID-A 13/14), "Raw!" (ID-A 21/14) oder vor allem C.-F. Sandjon: "Rohvolution" (ID-A 15/13). Der vorliegende Band geht detailliert auf Grundlagen ein. Dann folgen die Kapitel Basics für jeden Tag, Frühstück, Suppen & Salate, Brote, Wraps & Dips, Hauptgerichte sowie Süßes & Desserts. Schön die Infos zu Theorie und Warenkunde (Fermentation, empfohlene Geräte), Umstellungsphase oder wie man bisher Gewohntes (Nudeln, Eier als Bindemittel) in der Rohkostküche ersetzt. Die häufig internationalen Rezepte sind ansprechend (Miso-Suppe, Dim Sum, Kürbis-Linguine, Karotten-Suppe, Frischkäse aus Nüssen), die Fotos ebenso. Im Anhang Übersichten über wichtige Zutaten (z.B. Samen und Nüsse, Öle und Fette), Register von A-Z und nach Gelegenheiten. Der Autor, ehemaliger Wirtschaftsingenieur, jetzt "Raw Food Chef", arbeitet in Berlin in seinem Diner Club und gibt Coachings und Seminare, vermittelt seine Überzeugung klar und deutlich, ist aber angenehm undogmatisch. Neben "Rohvolution" (s.o.) (2)
 
Rohkost bedeutet nur Salat und Gemüsesticks zu knabbern? Ab jetzt nicht mehr! Denn die "lebendige Nahrung" wird nun auch kreativ und vielfältig verarbeitet - es wird gemixt & mariniert, gedörrt & gekeimt. Neben einfachen Basic-Gerichten für jeden Tag, wie grüne Smoothies und Zucchini-Pasta, lassen sich auch Klassiker wie Pizza, Lasagne oder Käsekuchen zubereiten - und sind mindestens genauso lecker wie ihre nicht-rohen Vorbilder. Ein großer Einleitungsteil gibt alle nötigen Informationen zu Produkten, Zubereitungsarten, Geräten und Utensilien, die man für den Einstieg in die Rohkostküche benötigt.
 

Details

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Verfasserangabe: Boris Lauser
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2015
Verlag: Stuttgart, Franckh-Kosmos
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 212
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ISBN: 978-3-440-14358-2
2. ISBN: 3-440-14358-9
Beschreibung: 160 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Rohkost, Ernährung, Veganismus, Vegetarier, Sprossen, Nüsse, Samen, Dörren, Smoothie, Salat, Vegane Kost, Vegetarische Kost, Suppe, Brot, Brotart, Brotherstellung, Sauce, Kürbis, Dessert, Eis, Speiseeis, Süßstoff
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Lauser, Boris; Pranschke, Rafael
Sprache: de
Mediengruppe: Monographie