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"Ernährungs-Doc" Anne Fleck und Sterneköchin Su Vössing legen ein weiteres "Gesundheitsküche"-Buch vor: kohlenhydratarme Ernährung mit viel Sommer-Gemüse und gesunden Fetten.

In der Einleitung ein Überblick zu Lebensmitteln nach ihren Yin- und Yang-Eigenschaften und nützliche Küchenkräuter von Bärlauch bis Salbei.

Anne Fleck beruft sich auf die (nicht unumstrittene) PURE-Studie. Ihre Tipps für die Ernährung im Sommer sind nicht überraschend: viel trinken, viel frisches Gemüse, Rohkost nicht zu spät vor dem Schlafen gehen, Kohlenhydrate an das Level körperlicher Aktivität anpassen.

Der Rezeptteil reicht von Getränken, kalten und lauwarme Suppen, Salaten zu Fleisch- und Fischgerichten und vegetarischen Hauptspeisen.

Struktur und Aufmachung wie bei den Vorgängerbänden mit Nährwert-, Portions- und Zeitangaben, Kennzeichnung gluten- und laktosefreier Rezepte, schöne Farbfotos. Während die Fisch-und Fleischgerichte relativ einfach und mäßig originell sind, sind die vegetarischen Speisen anspruchsvoller und kreativer.

Zusatzband, wobei Nachfrage garantiert sein dürfte.

 

Iss dich gesund!

Zweimal in Folge (2016 und 2017) wurden Anne Flecks Bücher als beste Gesundheitskochbücher des Jahres gewählt.

In ihrem neuen Buch nimmt sie sich nun der gesunden Sommerküche an, mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten.

Die Rezepte - wieder gemeinsam mit der Spitzenköchin Su Vössing entwickelt - sind einfach umzusetzen, aber trotzdem raffiniert. Und: Sie stehen für gesunden Genuss.

 

Anne Fleck nutzt ihr Wissen aus der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und über besondere Eigenschaften von Lebensmitteln, von denen viele eine kühlende Wirkung auf unseren Organismus haben.

So stellt Anne Fleck eine besonders leichte, abwechslungsreiche Kost zusammen, die wenig Arbeit am Herd verheißt und empfindlichen Menschen auch an heißen Tagen des Sommers zu erholsamem Schlaf und gesunder Regeneration verhilft.

Die Rezepte sind wieder nach den modernsten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft konzipiert.

Sie berücksichtigen einen reduzierten Kohlenhydratanteil (Low Carb) und ausreichend gesunde Fette gemäß der aktuellen Studienlage.

Aber das Wichtigste: Sie schmecken unglaublich gut!