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In 80 illustrierten Rezepten zeigen die Autorinnen auf, mit welchen Zutaten gesundes, stoffwechseloptimiertes Backen möglich ist. Zusätzlich finden sich Informationen zu den empfohlenen Tages- und Jahreszeiten, in welchen der Genuss der Backwaren für den Körper besonders wertvoll ist.

Süßes oder herzhaftes Backen und gesunde Ernährung - passt das zusammen? Ja, wenn man statt der industriellen Billigzutaten für die Kuchen, Riegel oder Brote hochwertige Rohstoffe verwendet. Die Autorinnen geben eine kurze Einführung in die Low-Carb-Ernährung und zeigen dann auf, mit welchen Zutaten gesundes, stoffwechseloptimiertes Backen möglich wird, nämlich mit Eiern, Nüssen, Saaten, bestimmten Backfetten, Milch, Honig, Gelatine, Gewürzen und Kakao. Das Cover ist farbig und sehr ansprechend. Jedes Rezept wird auf einer Doppelseite mit großem Foto, genauer Zubereitungsweise und -dauer sowie dem Anteil an Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß vorgestellt. Als Zusatzinfo finden sich die empfohlene Tages- und Jahreszeit, in der der Genuss der Backwaren für den Körper besonders wertvoll ist. Äußerst hilfreich ist auch das Register nach dem Kohlenhydratanteil der einzelnen Rezepte, d.h. Very Low Carb, Low Carb, Moderat Low Carb und Medium Carb. Da kohlenhydratarme und glutenfreie Ernährung momentan sehr gefragt sind, wird dieser gelungene Titel in jeder Bibliothek seine ernährungsbewussten Leser finden. (2)

 

Kuchen, Kekse, Torten und Cracker haben in einer gesunden Ernährung nichts verloren - das glauben viele ernährungsbewusste Menschen. Doch Anja Leitz und Ulrike Gonder beweisen mit diesem Buch das Gegenteil. Wenn man Zucker, Mehl und andere industriell verarbeitete Billigzutaten weglässt und nur hochwertige Rohstoffe wie Kokosfett, Eier, Milch und Butter von Weidetieren, Nüsse und Nussmehle, Kakao, Honig, aber auch Gelatine bester Qualität verwendet, lassen sich leckere Kuchen, nahrhafte Brote und effektive Power-Riegel herstellen, die Körper und Geist optimal mit Nähr- und Wirkstoffen versorgen.

 

Die Autorinnen verraten, warum sich welche Zutaten für das stoffwechseloptimierende Low-Carb-Backen eignen und zu welcher Tages- und Jahreszeit die verschiedenen Backwaren vom Körper am besten verwertet werden.

 

Das Buch enthält 80 farbig bebilderte Rezepte vom rustikalen Tomatenbrot über herrlich duftende Mascarpone-Zimt-Waffeln bis hin zur spektakulären Kokostorte für das Kaffeekränzchen am Sonntag - alle kohlenhydratarm und glutenfrei. Dieses köstliche Backwerk optimiert anstatt zu belasten!