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Lebensmittelchemie

Verfasser: Baltes, Werner

Verfasserangabe: Werner Baltes

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2011

Verlag: Heidelberg, Springer

Mediengruppe: Buch

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Inhalt

Knapp, aber ausgewogen: Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie (TU Berlin). Für Studenten der Lebensmittelchemie (Haupt- oder Nebenfach): transgene Lebensmittel, Gentechnologie, Nahrungsergänzungsmittel, Functional Food... (www.buchkatalog.de)

Details

Verfasser: Baltes, Werner

Verfasserangabe: Werner Baltes

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2011

Verlag: Heidelberg, Springer

Systematik: U 310

ISBN: 978-3-642-16538-2

2. ISBN: 3-642-16538-9

Beschreibung: 7., vollst. überarb. Aufl., XXV, 613 S.

Schlagwörter: Lebensmittelchemie; Lehrbuch

Mediengruppe: Buch

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