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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 213 / ErwBib	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 18.05.2024

Vierzig Porträts essbarer, heimischer Wildpflanzen, Tipps zum richtigen Sammeln und einfache Rezepte für zwei bis vier Personen. Mit vielen Fotos und Literaturtipps im Anhang.

Das Autorenduo veranstaltet seit sechs Jahren unter dem Namen "Kräuterkauz" Wildkräuter-Wanderungen, Seminare und Workshops zum Thema essbare Wildpflanzen.

Im vorliegenden Titel aus der Reihe "Land & Werken" des Heel-Verlags geben sie einleitende Tipps zu Ort, Zeit und Vorgehensweise beim Sammeln in der freien Natur. Es folgen zunächst einfache und leckere Rezepte für zwei oder vier Personen, die nach Jahreszeit, Fundort oder Zubereitungsweise sortiert sind.

Die Zubereitung der aromatischen Gerichte wie Suppen, Salate, Pizza oder Pasta ist einfach und auch ohne Lehmofen oder Lagerfeuer möglich.

Aromatisierte Öle, Essig oder Salzmischungen eignen sich auch zum Verschenken.

Der übersichtliche Porträtteil mit 30 heimischen Wildpflanzen enthält die wichtigsten Merkmale und Wissenswertes zu Inhaltsstoffen und Verwendung. Viele Fotos runden den gelungenen Band ab.

 

Diego Gardón und Daniel Baer - zusammen als der "Kräuterkauz" bekannt - geben mit ihren Wildkräuter-Wanderungen in der städtischen Wildnis rund um Köln unkonventionelle Einblicke in die Welt der essbaren Wildpflanzen.

In diesem Buch haben sie ihr langjährigen Erfahrungen zusammengefasst: Von der anschaulichen Anleitung, wo die wilden Kräuter wachsen und worauf man bei ihnen achten sollte bis hin zur anschliessenden Zubereitung einfallsreicher und farbenfroher Menüs ist alles enthalten.

Das Buch ist gespickt mit Rezepten für die Zubereitung einfallsreicher, farbenfroher, köstlicher und gesunder Menüs mit heimischen Wildkräutern und -pflanzen - es ist Ratgeber und Kochbuch in Einem!

 

Ob Rührei mit Löwenzahn und Sauerampfer, Haselnuss-Schokoladen-Creme mit Mädesüss, Brennnessel-Spinat oder selbstgemachte Kräuter-Pasta - die Rezepte von den beiden Kräuterpädagogen lassen einem nicht nur das Wasser im Mund zusammenlaufen, sondern sind darüber hinaus gesund und nachhaltig.

Wer gerne mit Kräutern experimentiert, wird in diesem Buch garantiert fündig!

 

Und wer gerne einmacht und bevorratet, findet ebenfalls viele außergewöhnliche Rezepte: Ebereschengelee, eingelegte Wildknospen, Wildpflanzenesseig oder Röstkaffee aus Kornelkirschen oder Löwenzahn - unsere heimischen Pflanzen am Wegesrand bieten eine Fülle von Zubereitungsmöglichkeiten.

Zahlreiche Pflanzenportraits, alphabetisch sortiert von Bärlauch bis Wilde Möhre inklusive Foto, Erkennungsmerkmalen, Inhaltsstoffen und Verwendungsmöglichkeiten helfen bei der Suche nach den leckeren Wildpflanzen