Zweigstelle	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 212 / ErwBib	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Sprossen als "Stars und Hauptdarsteller" in der modernen Küche. Einer Einführung in die ernährungswissenschaftlichen Zusammenhänge und der Anleitung zum Kultivieren folgen Rezepte - von Pizzen, Gebäck und Fingerfood zu Suppen, Drinks und Zwischengerichten, dazu Vegetarisches und süße Kreationen.

Sprossen sind klein, unscheinbar und supergesund. Ihre Besonderheit liegt in der Keimung: Die Stoffwechselvorgänge liefern der wachsenden Pflanze Energie und der Vitamingehalt steigt, Eiweiße und Fette werden in ernährungsphysiologisch wertvollere Formen umgewandelt. Auch haben sie mehr Ballaststoffe als die meisten Gemüse. Man kann sie auf Sandwiches, in Salat oder Suppen essen. Man isst sie roh (außer Sprossen von Hülsenfrüchten, die müssen mindestens blanchiert werden) oder gibt sie kurz vor dem Servieren auf das fertige Gericht. Man kann sie zu Hause kultivieren, dafür gibt es u.a. professionelle Gerätschaften, damit die Sprossen auch wirklich frisch sind. Einer Einführung in die ernährungswissenschaftlichen Zusammenhänge und der Anleitung zum Kultivieren folgen die unterschiedlichsten Rezepte: von der schnellen Küche über Pizzen, Gebäck und Fingerfood zu Suppen, Drinks und Zwischengerichten, dazu Vegetarisches und süße Kreationen. Für Menschen, die bereit sind, sich in ungewohnte Zubereitungsarten und Neues einzuarbeiten. (2)