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Der Duft von frisch gebackenem Roggenbrot, das knusprig bricht. Die ofenwarme Buchweizentorte mit Äpfeln und Mohn, um die sich die ganze Familie versammelt. Der flaumige Briochezopf, mit dem jedes Frühstück zu etwas Besonderem wird. Oder die himmlischen Kekse, denen niemand widerstehen kann.GENUSS MIT ALLEN SINNEN - BROT, KUCHEN UND KEKSE AUS NATÜRLICHEN ZUTATENAnna Pevny bäckt aus Leidenschaft mit wertvollen natürlichen Zutaten und hat sich dem Genuss mit allen Sinnen verschrieben: Bestes Mehl aus Dinkel, Weizen und Einkorn, regionale Produkte und wohltuende Gewürze bilden die Grundlage all ihrer Rezepte. Für ihre Brote wurde sie schon mehrfach ausgezeichnet und viele Leute kommen von weit her, um ihre Köstlichkeiten direkt aus dem Ofen zu verkosten.AUSFÜHRLICHES BACK-ABC UND GROSSE REZEPTEVIELFALTIn einem ausführlichen Back-ABC und in ihren erprobten Rezepten beschreibt sie, wie einfach sich ursprüngliches Gebäck im Jahreskreislauf selber machen lässt. Das ist Wohlbefinden und bewusster Genuss für die ganze Familie!- schmackhafte Getreidevielfalt: Roggen, Buchweizen, Dinkel, Hirse und Co.- so gelingen Brot, Kleingebäck, Kuchen und Kekse aus vollem Korn- mit glutenfreien Varianten für unbeschwerten Genuss- pikant und süß: von Dinkelvollkornbrot und Kräuterherzen über Streuselkuchen bis hin zu Vanillekipferl aus Einkornmehl- Back-ABC: die verschiedenen Mehlsorten, ihre Backeigenschaften und Praxistipps für die Vollkornbäckerei- auf genussvolle Weise zu mehr Energie und Gesundheit- Backen im Einklang mit den Jahreszeiten- mit wundervollen Bildern von Rita Newman"Eine mit Liebe und Sorgfalt geführte Küche ist der beste Platz auf Erden."Anna Pevny

 

Attraktiv bebildertes Vollkorn-Backbuch einer österreichischen Biobäuerin und erfahrenen Bäckerin, das viel Wissenswertes über Getreidesorten und praxisnahe Tipps zum Brotbacken enthält. Im Rezeptteil 26 Rezepte für Brot und Brötchen, 18 Gebäckvorschläge und 28 Rezepte für Mehlspeisen und Kuchen.

Die österreichische Bio-Bäuerin Pevny backt seit mehr als 20 Jahren ihr Brot selbst für die Familie und den Hofladen. "Natürlich backen" heißt für sie: Verwendung der ganzen Getreidevielfalt als Vollkornmehl in Bio-Qualität mit Zutaten regionaler Herkunft. Der wertige Band gedruckt auf kräftiges Papier und mit ganzseitigen Fotos illustriert, enthält 26 Rezepte für Brot und Brötchen, 18 Kleingebäckvorschläge und 28 Mehlspeisen und Kuchen. Sehr ausführlich erläutert die erfahrene Bäckerin in der Einleitung die Eigenschaften vieler Getreidesorten und die Mehltypen, stellt Zutaten wie Samen und Gewürze vor und gibt praxisnahe Tipps zum Brotbacken. Sie backt auf Basis von Sauer- und Hefeteig. Für die Brote und Brötchen stellt sie in der Regel einen Vorteig her, der mit weiteren Zutaten zum Hauptteig weiter verarbeitet wird. Alle Rezepte sind traditionell und bodenständig: von Bauernbrot und Einkornbaguette über Marmorguglhupf und Mohntorte bis zu Nusszwieback und Quittenlebkuchen. (2)