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Die umfangreiche Enzyklopädie über Würste aus aller Welt bietet auch 40 klassische Rezepte mit Wurst und Anleitungen zum Herstellen von Würsten.

Nach den Merkmalen, die eine gute Wurst ausmachen und den verschiedenen Wursttypen folgen über 300 "Wurstporträts" aus aller Welt (Europa, Afrika, Asien, Nord-, Mittel- und Südamerika, Australien, Neuseeland). Die ausdrucksvollen Fotos sind hervorragend, die knappen Informationen umfassen eine Kurzeinführung sowie die Fleischart, den Typ (frisch, gereift, gegart oder getrocknet) und die Standardgröße. Die 40 klassischen und internationalen Rezepte mit Wurst als Hauptbestandteil sind recht appetitlich und gut erklärt: Rostbratwurst mit Sauerkraut, Wurstgulasch, Würstchen im Teigmantel. Die Erläuterungen zur hauseigenen Wurstherstellung beschränken sich auf 7 Seiten; diesbezüglich ist das Buch von W. Blatzheim: "100 % Wurst" vorzuziehen. Als Nachschlagewerk neben dem preiswerteren und umfangreicheren "DuMonts kleines Lexikon Schinken, Salami & Co.". (2)