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Food Code
wie wir in der digitalen Welt die Kontrolle über unser Essen behalten
Verfasserangabe:
Olaf Deininger, Hendrik Haase
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2021
Verlag:
München, Verlag Antje Kunstmann
Mediengruppe:
Buch
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standorte:
D 101.9 / ErwBib
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Digitalisierung und künstliche Intelligenz revolutionieren die Art, wie wir Lebensmittel erzeugen, verteilen, kaufen und genießen. Ein faszinierender Blick in eine neue Esskultur und die Zukunft auf unseren Tellern. Die digitale Revolution ist auf unseren Tellern angekommen. Egal ob Lieferapps, selbstfahrende Erntemaschinen oder unser Abendessen auf Instagram, digitale Technologie bestimmt heute nicht nur, wie wir zu unserem Essen finden, sondern auch wie Lebensmittel angebaut, geliefert und gekocht werden. Arbeitet der Bauer in Zukunft noch auf dem Feld, kochen wir noch selbst, oder erledigen Roboter das für uns? Olaf Deininger und Hendrik Haase recherchieren in den Laboren der Industrie, den Thinktanks der Hochschulen und in den Garagen von Food-Startups, sie schauen durch die Hintertüren der Tech-Giganten und in die Geister-Küchen der neuen Lieferdienste. Sie kaufen im voll vernetzten Supermarkt der Zukunft ein und lassen mit der Landwirtin von morgen autonome Drohnen über dem Acker steigen. Sie zeigen, wie die digitale Technologie unsere Lebensmittelwelt verändern, und stellen die Chancen, aber auch die Gefahren dieser tiefgreifenden Veränderung dar. Enth. u. a. Am Tisch, Küche, Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion, Restaurant, Handel, Logistik, Supermarkt, Welternährung, ... Ein Wirtschaftsjournalist und Digitalexperte sowie ein Kommunikationsdesigner, Berater und Foodaktivist analysieren entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette Struktur und Auswirkungen der "New Food Economy". Ihre Kernfrage: "Wie bekommen und behalten wir die Kontrolle über unsere Lebensmittel?"
Verfasserangabe:
Olaf Deininger, Hendrik Haase
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2021
Verlag:
München, Verlag Antje Kunstmann
Aufsätze:
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ISBN:
9783956144332
Beschreibung:
263 Seiten
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Sprache:
Deutsch
Originaltitel:
Food Code
Mediengruppe:
Buch