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Obst & Gemüse natürlich haltbar machen

einlegen, einkochen, trocknen, entsaften, gären, kühlen und lagern

Verfasser: Bustorf-Hirsch, Maren (Verfasser)

Verfasserangabe: Maren Bustorf-Hirsch

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2021

Verlag: München, Bassermann

Mediengruppe: Buch

verfügbar

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Inhalt

Rezepte zum natürlichen Einlegen, Einkochen, Trocknen, Entsaften und anderen Konservierungsmethoden für heimisches Obst und Gemüse.

Wer Obst und Gemüse auf natürliche und schonende Weise lagern und haltbar machen will, dem hilft dieses Buch.

Hier werden die wichtigsten Konservierungsmethoden ausführlich erklärt, angefangen vom Trocknen, Dörren und der Milchsäuregärung bis hin zum Einkochen und Einlegen der selbst geernteten oder gekauften Produkte.

Zudem gibt es ein Kapitel zur richtigen nährstoffschonenden Lagerung von Obst und Gemüse. Ergänzend gibt es verlockende Rezepten für Eingelegtes, Eingekochtes, Säfte, zuckerreduzierte Konfitüren und Gelees.

Ausstattung: Farbfotos und farbige Illustrationen

Details

Verfasser: Bustorf-Hirsch, Maren (Verfasser)

Verfasserangabe: Maren Bustorf-Hirsch

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2021

Verlag: München, Bassermann

Systematik: X 230

ISBN: 9783809443087

Beschreibung: 2. Auflage, 140 Seiten, Illustrationen : farbig

Schlagwörter: Kochbuch; Milchsäuregärung; Rezept; Gelee; Marmelade; Punsch; Tee; Suppe; Saft; Holunder; Öl; Chutney; Relish; Ketchup; Zucchini; Mixed Pickles; Essig; Kimchi; Gärung; Konservieren; Konservierung; Vorrat; Vorratshaltung; Einmachen; Einkochen; Einlegen; Lagerung; Trocknen; Einfrieren; Saisonkalender; Gemüse; Obst

Sprache: Deutsch

Originaltitel: Obst & Gemüse natürlich haltbar machen

Art des Inhalts: Kochbuch

Mediengruppe: Buch

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